2ème recette pour devenir végétarien ou ...vegetalien

2^ème recette, pour devenir végétarien (d’après reader’s digest, op.cité)

La salade thaïlandaise aux épices

Pour 4 personnes :

2 gros citrons ou 3 petits

Une cuillérée à café de sucre en poudre

Une cuillérée à café de sauce aux anchois

2 mangues mûres

2 papayes mûres

Une botte d’oignons nouveaux coupés en petites tranches

1 piment rouge ou vert épépiné et haché

1 grosse tomate coupée en gros dés

½ concombre coupé en gros dés

4 brins de feuilles de coriandre

8 feuilles de basilic frais grossièrement hachées

2 petites laitues pour la garniture

Sel.

Dans une jatte, presser les citrons et mélanger avec le sucre et la sauce aux anchois.

Eplucher les mangues et les papayes. Les couper en languettes de 5 cm. Les ajouter dans la jatte ainsi que les oignons, le piment, la tomate et le concombre.

Réserver quelques feuilles de coriandre, laver et hacher le reste avec le basilic. Ajouter cette préparation dans la jatte.

Laver la laitue et disposer sur chaque assiette les plus grandes feuilles. Hacher les cœurs, les ajouter, mélanger, servir sur les assiettes. Décorer avec les feuilles de coriandre.

Comments

[Marie]

Bonjour,cette recette serait parfaite s'il n'y avait pas de sauce aux anchois (poissons).dommage que l'on considère souvent qu'un végétarien mange du poissons (ça reste comme la viande des animaux).

[Marysia]

Je voulais te souhaiter la bienvenue sur la communauté FEMMES.Ton blog est très sympathique car il parle de choses très diverses.Bonne journée.Bises. Marysia

[duranton]

lesaintdujour...ça faisait longtemps !J'ai cru un moment que tu passais juillet dans un séminaire paramédical pour la recette, y a des trucs intéressants ...adaptable selon les goûts; le jus d'anchois,si c'est comme le nuoc mam ,ça doit fouetter !moi,j'ajouterais du gingembre pour mettre le feu au piment