les excellentes recettes de Paule Vani...

Les trucs et recettes de Paule Vani

Le pot au feu :

Pour que le bouillon soit clair, lui ajouter un blanc d’œuf après avoir dégraissé. Laisser reposer une heure, passer le bouillon au tamis dont vous aurez tapissé le fond avec un linge très fin.

Les poulpes :

Sachez que si vous jetez un bouchon de liège dans l’eau de cuisson des poulpes et des seiches, ils en ressortiront tout attendri.

Si vous mettez 2 bouchons, ils seront fondants.

Si vous mettez 3 bouchons, vous obtiendrez une crème liquide.

Personnellement, le les préfère « al dente », mais ce choix n’engage que moi !

Comments

[Claire]

Les références de ton blog, non mais qu'est-ce qu'il ne faut pas entendre... Tu cliques sur son lien et puis c'est tout ! tout comme sur les autres d'ailleurs, monsieur le retraité débordé. :0049:

[dubruel charles]

plaff, en pleine gueule !  ...je vais chercher ...le lien !
bisou du matin

[marinachili]

Pourquoi vouloir enlever du bouillon de pot au feu tous les aromates ? mais c'est vrai que les enfants préfèrent le bouillon clair avec du riz ou du vermicelle... Je le sais par expérience... Bises. Violette

[dubruel charles]

ma chère Violette-Marina vous semblez être beaucoup trop pointilleuse pour moi !!

si j'avais le téléphone de la Vani, je lui poserais la question et m'empresserais de te donner la réponse

amical bisou

[darkia]

j'ai jamais mangé de pouple ( on m'en a jamais proposé ^^ ) et les pot feu je suis pas une dingue de ça lol mais bon faut savoir cuisiner un peu de tout je suppose :)ps: Claire m'a fait passer un piiti mot et non j'ai pas oublié ton blog d'ailleurs je l'ai mis en lien sur mon blog.Claire m'a aussi dit que tu aimais qu'on s'occupe de ton blog mais si un jour te viens l'envie de passé sur le miens et de mettre un com se sera bien venu hi hi(moi aussi j'aime qu'on s'occupe de mon blog et de mouah :) )

[dubruel charles]

je viendrai sur ton blog, c'est promis. peut-être pas avant septembre , car les vacances d'un retraité, c'est un sacré boulot! surtout avec les petits enfants !!
mais merci d'avance de me donner les références de ton blog
gros bisou et bonne soirée, blanche Darkia !