le cochon

Le tour de la France par deux enfants, 5,  Le porc

Quand le porc est d’une belle race, il donne de grands profits à l’éleveur.

Les plus belles races sont celles de la Bresse, de Craon en Mayenne, la race augeronne en Normandie, la Périgourdine, et la Pyrénéenne.

On dit toujours sale comme un cochon ; c’est sans doute parce que ces animaux aiment le fumier. C’est une erreur. De tous les animaux, c’est le seul qui prenne le soin de ne pas salir sa litière quand on la lui tient propre. Il adopte alors un coin écarté où il va déposer ses ordures, tant il craint de gâter sa litière.

Il n’en est pas moins certain qu’ils aiment se vautrer dans la boue. Alors l’éleveur consciencieux emmène ses porcs se baigner chaque jour dans un ruisseau ou les lave à l’eau propre. En effet le porc est sujet aux maladies de peau, et la propreté l’en exempte toujours.