les avant-derniers conseils de Catherine

Les conseils de Catherine

822- le joli abat-jour

Achetez du papier jaspé préparé.

Coupez la feuille en deux dans le sens de la longueur.

Collez les deux bandes bout à bout.

Plissez en plis réguliers et assez étroits.

Fermez la bande obtenue pour en faire un cylindre.

Passez un cordonnet de soie dans chaque pli afin de resserrer l’abat-jour en haut.

Le travail est terminé.

828- conservation d’une terrine

En la sortant du four, il suffit de faire couler le jus et de le remplacer par du saindoux fondu au bain-marie.

837- les piqûres de guêpes

Elles sont radicalement guéries et sans douleur si vous frottez la partie piquée avec du cerfeuil.

855- contre l’humidité

Pour un placard, versez de la chaux vive dans une assiette à soupe. Renouvelez souvent.

Pour une pièce, l’alun donne de bons résultats : badigeonner les murs pendant 8 jours de suite avec une composition faite de 2 kilos 500 d’alun que vous aurez fait dissoudre dans dix litres d’eau.

876- confits d’oie

Couper l’oie en morceaux. Mettre à part, abatis, carcasse, foie, poumons, gésier, cœur et rognons.

Frotter chaque morceau avec du sel marin, poivrez légèrement mettre dans une terrine avec du thym et du laurier, saupoudrez de sel. Laisser un jour et une nuit au frais.

Le lendemain mettre les morceaux dans une large casserole, faire cuire lentement à feu doux.

Faire fondre à part la panne de porc, et en recouvrir la viande mise en pot afin que tout soit à l’abri de l’air.

889 – soigner les engelures

Enduire les membres atteints de bon miel liquide. Essayez…

895- cuisson des légumes secs

Faites bouillir de l’eau, versez-la chaude sur les légumes. Faites reposer.

Le lendemain, pendant la cuisson, versez quelques gouttes d’huile dan la casserole. Ils cuisent ainsi parfaitement.