les conseils de catherine

Les conseils de Catherine

743- une manière de cuire le riz

Laver le riz à l’eau froide, le jeter dans beaucoup d’eau bouillante et salée ; laisser bouillir vingt minutes. ; passer à l’eau froide, puis le placer dans un plat avec du beurre àl’entrée du four.

752- tarte aux fruits (petit truc)

Ayez toujours soin de poser les fruits coupés : abricots, pêches, prunes, la section en l’air, la peau contre la pâte ; ils conservent ainsi mieux leur jus.

Ne sucrer qu’après la cuisson.

755- tache d’huile sur du cuir

Vous pouvez essayer une poudre absorbante telle que la terre à foulon, la craie, le plâtre. Passer un fer à repasser au-dessus de la poudre étalée en intercalant un papier, la chaleur aidant l’action de la poudre ; ou bien mélanger avec un peu de benzine.

763- pour éteindre un réchaud à alcool

Il suffit de lancer sur la mèche une poignée de sel.

( feu d’artifice ?)

769- la sauce grébiche

Prenez 4 jaunes d’œufs, mêlez-y une cuiller de moutarde, poivre moulu, une pincée de paprika. Ecrasez soigneusement. Incorporez de l’huile d’olive ( ¼ de litre pour 6 personnes)

Puis ajoutez le vinaigre.

Au moment de servir ajoutez un peu de persil, de cerfeuil, quelques câpres, un rien d’estragon frais, haché fin.

795- guerre aux fourmis

Saupoudrez de cendres de bois très, très fines, rayons, placards, bords de fenêtres etc.

Cette poudre forme rempart ; les fourmis qui s’y risquent tombent étouffées.

796- l’eau des fleurs

Pour conserver pure l’eau des fleurs : une branche de lierre dans un vase de fleurs maintient l’eau propre.

805- taches d’encre

Tendre le tissu taché au-dessus d’un bol d’eau bouillante. Ne pas craindre d’éffleurer l’eau avec la tache et verser dessus des gouttes de jus de citron.