les conseils de Catherine

25.11.2007

CONSEILS DE CATHERINE :

N° 330 et 349-taches de rouille.

Sur la soie, ces taches s’enlèvent presque toujours à l’alcool pur.

Sur le linge : broyez 50 grammes de crème de tartre, 50 grammes de bioxalate de potasse, ajoutes 1 gramme d’essence de romarin.

Recouvrez la tache humectée d’eau avec cette poudre. Rincez rapidement et à grande eau dès que le tartre a disparu.

N°343- eau de rose :

Faites sécher à l’ombre des pétales de roses et laisser infuser 40 jours dans du vinaigre d’alcool. Filtrer.

Vous obtiendrez ainsi une très agréable eau de toilette.

N°365- désinfecter une pièce :

Il suffit de faire bouillir un peu de formol dans une vieille casserole. Les vapeurs se répandent dans l’air et désinfecte les pièces. Cela est même efficace contre les punaises.

N°357- galettes économiques :

Recueillez la crème de lait après l’avoir fait bouillir. Pour une petite tasse de crème, ajoutez deux tasses de farine, une tasse de sucre en poudre, un œuf, une petite cuiller de levure alsacienne, mélangez le tout. Beurrez un moule. Faire cuire à feu doux 20 minutes environ.

N°358- pour plumer une volaille facilement :

Tuée depuis quelque temps, vous plongez la volaille, en la retournant plusieurs fois dans l’eau bouillante.

N°360- pour bien pocher les œufs :

Il ne faut jamais pocher plus de 4 œufs à la fois, sinon vous refroidissez l’eau et les œufs ne se pochent pas facilement. Toujours les faire tomber aussi bas que possible dans l’eau légèrement vinaigrée.

N°364-tartines de viande (mac-do ?)

Hachez finement des restes de viande rôtie auxquels vous ajouterez de la mie de pain trempée dans du lait, un peu de crème, un ou deux œufs, suivant la quantité de restes (un œuf suffit pour 4 personnes) , poivre et sel.

N°365- le bon beurre :

Il ne doit pas contenir trop d’eau. Jetez-en une noisette dans une poêle chaude. S’il crépite sans sauter violemment, il ne contient pas trop d’eau.

Le bon beurre a une odeur agréable. Le mauvais beurre sent un peu comme le suif chaud.